CARTE ESSENZA
( hors nouvel an et St Valentin )...........................
(excluding New Years and Valentine's Day)
FESTIVAL DE LA TRUFFE NOIRE ET TRUFFE BLANCHE D'ALBA
demandez les autres suggestion a notre service de salle
CARTE ESSENZA
A N T I P A S T I - E N T R É E S - S T A R T E R S
BENVENUTI AL SUD caprese di mozzarella e burrata e Ricotta
29.80MOZZARELLA. DI BUFALA , BURRATA DES POUILLES ET RICOTTA FRAICHE
CAPRESE OF BUFFALO MOZZARELLA ,BURRATA FROM APULIA AND FRESH RICOTTA ( Allergen:7,8)PARMIGIANA DI BUFALA
19.80TRANCHES D’AUBERGINES EN SAUCE TOMATE GRATINÉE ,MOZZARELLA DI BUFALA , BASILIC ET PISTACHES
SLICE OF EGGPLANT IN TOMATO GRATIN SAUCE, BUFFALO CHEESE BASIL AND PISTACHIOSRUSTICO Selezione di affettati italiani serviti con sott’olii e Focaccia
34.80SÉLECTION DE CHARCUTERIES,CORNICHONS ET FOCACCIA TRADITIONELLE ( plat convivial )
SELECTION OF CHARCUTERIES, PICKLES AND TRADITIONAL FOCACCIA ( friendly dish ) ( 1,7,8,10)CULATELLO DI ZIBELLO & BURRATA PUGLIESE con pomodorino confit , taralli e basilico
26.80CULATELLO DI ZIBELLO & BURRATA DES POUILLES , TOMATE CERISES CONFITES ,TARALLI & BASILIC
CULATELLO DI ZIBELLO HAM & BURRATA CHEESE FROM PUGLIA ,CHERRY TOMATE CONFIT, BASIL AND TARALLI ( 1,7)CARPACCIO DI MANZO ,BUFALA E GOCCE DI TARTUFO
26.80CULATELLO DI ZIBELLO & BURRATA DES POUILLES , TOMATE CERISES CONFITES ,TARALLI & BASILIC
CULATELLO DI ZIBELLO HAM & BURRATA CHEESE FROM PUGLIA ,CHERRY TOMATE CONFIT, BASIL AND TARALLI ( 1,7)ESSENZA CARPACCI DI MARE
34.80SÉLECTION DE CARPACCIO DE POISSONS MARINÉS MIXED FISH CARPACCI MARINATEDVEGANO - VEGETALIEN - VEGAN
VELLUTATA DI ZUCCA MANTOVANA,CUORE di LENTICCHIE PICCANTI CON BRUSCHETTA
22.80CRÈME DE POTIRON , CŒUR DE LENTILLES ÉPICÉES AVEC CROÛTONS DE PAIN PUMPKIN CREAM, HEART OF SPICY LENTILS WITH BREAD CROUTONSPAGHETTI AL POMODORINO E PISTACCHIO SICILIANO
22.80SPAGHETTI AU TOMATE CERISE ET PISTACHE DE SICILE PASTA SPAGHETTI WITH TOMATE CHERRY AND SICILIAN PISTACHORISOTTO MANTECATO AL LATTE DI MANDORLA E CREMA DI ASPARAGI
24.80RISOTTO AU LAIT D’AMANDES ET CRÈME D’ASPERGES RISOTTO WITH ALMOND MILK AND ASPARAGUS CREAM ( no allergenes )RAVIOLONE DI TOFU E POMODORINO SECCO CON PESTO DI BASILICO
24.80RAVIOLIS AU TOFU ET TOMATE SÉCHÉE AVEC PESTO DE BASILIC RAVIOLI PASTA WITH TOFU AND DRIED TOMATO WITH BASIL PESTO ( 1)ACCOMPAGNAMENTS - C O N T O R N I - SIDE DISHES
ZUPPETTA DI LENTICCHIA E CIPOLLA ROSSA
7.00SOUPE DE LENTILLES ET OIGNON ROUGE LENTIL AND RED ONION SOUPASPARAGI E LARDO DI COLONNATA
7.00ASPERGES ET LARD DE COLONNATA ( TOSCANA ) ASPARAGUS AND BACON FROM COLONNATA ( TUSCANY )SPINACI , BURRO E MOZZARELLA FUSA
7.00EPINARDS BEURRE ET MOZZARELLA FONDUE BUTTERED SPINACHS AND MOZZARELLA FONDUE
PASTICCERIA - NOS DESSERT
TIRAMISU ALLA GRANELLA DI CIOCCOLATO
10.00TIRAMISÙ AU GRAINS DE CHOCOLAT
TIRAMISÙ WITH CHOCOLAT
SEMIFREDDO ALLA VANIGLIA
12.80PARFAIT DEMI-GLACE À LA VANILLE AVEC GANACHE DE CHOCOLAT ET FRAMBOISE
VANILLE PARFAIT ICE WITH CHOCOLATE GANACHE AND RASPBERRIES
CREMA DI MASCARPONE , FRUTTA FRECA E PISTACCHI
14.80CRÈME DE MASCARPONE A LA FRUITS FRAICHES ET PISTACHE
MASCARPONE CREAM WITH FRESH FRUITS AND PISTACHIO
MILLEFOGLIE AL FIOR DI LATTE CON MARMELLATA DI FRUTTI DI BOSCO
12.80MILLEFEUILLE À LA CRÈME DE LAIT ET CONFECTURE DE FRUITS DE BOIS
MILLEFEUILLE WITH MILK CREAM AND BERRIES CONFECTURE.
FLUTE DI SORBETTO AGRUMI E PROSECCO
12.00FLUTE DE SORBET AUX AGRUMES ET PROSECCO
CITRUS SORBET WITH PROSECCO SPARKLING WINE
P L A T S - P I A T T I - M A I N
PAPPARDELLA FRESCA ALLA CREMA DI ZUCCA E FONDUTA DI BUFALA
22.80PAPPARDELLA FRAÎCHE À LA CRÈME DE POITIRON ET FONDUE DE PARMESAN
FRESH PAPPARDELLA WITH PUMPKIN CREAM AND PARMESAN FONDUE (Allergen: 1,3,7,8)
PAPPARDELLA AL FILETTO FI MANZO COTTO AL VINO ROSSO
24.80PAPPARDELLE AU FILET DE BOEUF, OIGNONS , PIGNONS DE PINS ET SAUCE AU VIN ROUGE
PAPPARDELLE WITH BEEF, RED ONIONS , PINE NUTS IN A RED WINE SAUCE ( Allergen: 1,3,8,12)
RAVIOLO RICOTTA CON CREMA DI PARMIGANO ,PORCINI E TALEGGIO
24.80RAVIOLIS DE RICOTTA ,CREME DE PARMESAN , CÈPES ET TALEGGIO
RAVIOLI RICOTTA, IN PARMESAN CREAM WITH MUSHROOM PORCINI AND TALEGGIO ( Allergen: 1,3,7)
SPAGHETTI ALLA CARBONARA ESSENZA
22.80SPAGHETTI CARBONARA, JOUE DE PORC CROUSTILLANT, OEUF ET PECORINO AU POIVRE
SPAGHETTI CARBONARA, PORK CHEEK, EGGS AND PEPPERED PECORINO CHEESE
PACCHERO AL POMODORINO CON RAGÚ DI ORATA ,BOTTARGA E MENTA.
24.80PÂTES FRAICHES AU TOMATE CERISE AVEC RAGOÛT DE DORADE ET POUTARGUE DE MULET
FRESH PASTA CHERRY TOMATOES WITH DORADE RAGOUT AND MULLET BOTTARGUE ( Allergen: 1,3,4,8)
P O I S S O N S - P E S C E - F I S H
FILETTO DI ORATA ALLE ERBE E PISTACCHIO SU PUREA AL BASILICO
29.80FILET DE DORADE AUX HERBES ET PISTACHE AVEC SA PUREA AU BASILIC
DORADE FILLET WITH HERBS AND PISTACHIO AND BASIL PUREA ( Allergen: 1,4,8 )
SCOTTATA DI TONNO AI SESAMI CON RIDUZIONE DI BALSAMICO
32.80TATAKI DE THON ROUGE AUX GRAINS DE SÉSAME ET REDUCTION AU VINAIGRE BALSAMIQUE
RED TUNA TAGLIATA WITH BLACK & WHITE SESAME SEEDS AND BALSAMIC REDUCTION ( Allergen: 4,11 )
PESCE SPADA AL POMODORINO E SPINACI SU CREMA DI ASPARAGI
32.80FILET DE ESPADON AUX TOMATES CERISE ET EPINARDS SUR CRÈME D'ASPERGES
SWORDFISH FILLET WITH CHERRY TOMATOES AND SPINACH ON ASPARAGUS CREAM ( Allergen: 4,7,11)
FILETTO DI SALMONE SCOTTATO SU CREMA DI BURRATA E LAMPONI
32.80FILET DE SAUMON POÊLÉ SUR CRÈME DE BURRATA ET FRAMBOISES
SEARED SALMON FILLET ON BURRATA CREAM AND RASPBERRIES ( Allergen: 4,7,11)
VIANDE - CARNE – MEAT
TAGLIATA DI MANZO SU CROSTA DI PANE CON RUCOLA E PECORINO
34.80TAGLIATA DE BŒUF SUR CROÛTE DE PAIN AVEC ROQUETTE ET PECORINO SLICED BEEF ON CRUST OF BREAD WITH ROCKET AND PECORINO ( Allergen: 1,7)
FILETTO DI MANZO IN SALSA DI FONDO BRUNO CON PORCINI E CRUMBLE DI NOCCIOLE
42.80FILET DE BŒUF SAUCE DEMI-GLACE , CÈPES ET CRUMBLE AUX NOISETTES BEEF TENDERLOIN WITH DEMI-GLACE SAUCE, PORINI AND HAZELNUT CRUMBLE ( Allergen: 1,12)
ENTRECOTE DI MANZO IRLANDESE 350 GR AI FERRI CON SALSA AL PEPE VERDE
32.80ENTRECOTE DE BOEUF IRISH PRIME 350 GR SAUCE POIVRE VERT
IRISH PRIME BEEF ENTRECOTE 350 GR IN GREEN PEPPER SAUCE ( Allergen: 7)
OSSOBUCO DI TACCHINO E GREMOLATA
32.80OSSOBUCO DE DINDE ET GREMOLATA EN SAUCE TOMATE TURKEY OSSOBUCO AND GREMOLATA IN TOMATO SAUCE ( Allergen: 1,7,12)
IL DOLCE - LE DESSERT
ASSORTIMENTO DI FORMAGGI INTERNAZIONALI CON MOSCATO D ASTI
25.00NOTRE SELECTIONNE DE FROMAGE INTERNATIONAUX AVEC UNE COUPE DE MOSCATO D'ASTI
OUR INTERNATIONAL CHEESES SELECTION WITH A CUP OF MOSCATO D’ASTI
TIRAMISÙ ALLA GRANELLA DI CIOCCOLATO
12.80TIRAMISÙ AU GRAINS DE CHOCOLAT
TIRAMISÙ WITH CHOCOLAT
MILLEFOGLIE AL FIOR DI LATTE CON MARMELLATA DI FRUTTI DI BOSCO
14.80MILLEFEUILLE À LA CRÈME DE LAIT ET CONFECTURE DE FRUITS DE BOIS
MILLEFEUILLE WITH MILK CREAM AND BERRIES CONFECTURE.
COPPA DI SORBETTO D'AGRUMI E PROSECCO
12.80BOULE DE SORBET AUX AGRUMES ET PROSECCO
CITRUS SORBET WITH PROSECCO SPARKLING WINE
CANNOLO SICILIANO SCOMPOSTO
14.80PÂTE CROUSTILLANTE REMPLIE D UNE FARCE DE RICOTTA SUCRÉE ET CRÉMEUSE AVEC NOISETTES ET FRUITS CONFITS
SICILIAN PASTRIES CONSISTING OF TUBE-SHAPED SHELLS OF FRIED PASTRY DOUGH, FILLED WITH A SWEET, CREAMY FILING CONTAINING RICOTTA
TORTINO AL CIOCCOLATO E NOCCIOLE PRALINATE
12.80FONDANT AU CHOCOLAT AVEC NOISETTES PRALINEES
CHOCCOLAT FONDENT WITH PRALINED HAZELNUTS
Heures
LUNCH
Mardi – Vendredi
Tuesday – Friday
12:00 – 14:00
DINER
Lundi – Samedi
Monday – Saturday
19:00 – 23:00