CARTE ESSENZA
Notre carte change lors des jours fériés
Noël, Réveillon de fin d’année, Saint-Valentin etc ..
Our menu changes on public holidays
Christmas, New Year’s Eve, Valentine’s Day
demandez toujours les autres suggestion a notre service de salle
always ask for other suggestions from our room service
Les prix de vente indiqués sur le site sont en euros et toutes taxes comprises
Sale prices are given on the site in EURO , and include all taxes.
A N T I P A S T I - E N T R É E S - S T A R T E R S
BENVENUTI AL SUD caprese di mozzarella e burrata e Ricotta
29.8Mozzarella de bufala ,Burrata de Pouilles
CAPRESE OF BUFFALO MOZZARELLA ,BURRATA FROM APULIA ( Allergen:7,8)PARMIGIANA DI BUFALA
(1/2) 18.9 (to share ) 28.8TRANCHES D’AUBERGINES EN SAUCE TOMATE GRATINÉE ,MOZZARELLA DI BUFALA , BASILIC ET PISTACHES
SLICE OF EGGPLANT IN TOMATO GRATIN SAUCE, BUFFALO CHEESE BASIL AND PISTACHIOSSELEZIONE ITALIA
( to share ) 34.8sELECTION DE CHARCUTERIES FINE ITALIENNE ( Norcino , Capocollo Martina Franca ,Lardo di Colonnata )
Selection of fine italian cured meats ( 1-7 )VITELLO TONNATO ESSENZA
small 18.9 Main 29.8Vitello Tonnato facon Piemonte
Vitello Tonnato , classic Piemontese Dish ( 3 )RUSTICO Selezione di affettati italiani serviti con sott’olii e Focaccia
(to share) 29.8SÉLECTION DE CHARCUTERIES,CORNICHONS ET FOCACCIA TRADITIONELLE ( plat convivial )
SELECTION OF CHARCUTERIES, PICKLES AND TRADITIONAL FOCACCIA ( friendly dish ) ( 1,7,8,10)Burratina di Andria , Pomodoro e Basiclico
16.9Petite Burrata 125 gr d'Andria , a la tomate et au basilic Small Burrata cheese 125gr from Andria with fresh Tomato ans Basil ( 1-7 )CRUDI DI MARE
ESSENZA CARPACCI DI MARE
SÉLECTION DE CARPACCIO DE POISSONS MARINÉS ( THON ROUGE , ESPADON , SAUMON ) Selection of fish carpaccio ( Swordfish ,Bluefin TUna ans Salmon ) ( 4 -8 )TARTARA TONNO E AVOCADO
(1/2) 19.8 ( Main ) 32.8Tartara de thon rouge et Avocado mariné aux agrumes d' Italie Red tuna tartara and avocado marinated wth italian citrus ( 4-10 )CARPACCIO PESCE SPADA , PEPE VERDE , LIMONE E MELOGRANO
(1/2) 19.8 ( MAIN ) 32.8Carpaccio d'Espadon avec Poivre vert et grenade Swordfish carpaccio with green pepper and pomegranate
( 4- 8 - 10 )CARPACCIO SALMONE E PISTACCHIO MARINATO ALL'ARANCIA
(1/2) 19.8 (MAIN ) 32.8Carpaccio de saumon mariné a l'orange et pistaches hachées Salmon carpaccio marinated with orange and chopped pistachios
( 4- 8 -10 )LA PASTA CLASSICA
SPAGHETTI AL POMODORINO E PISTACCHIO SICILIANO ( VEGAN FRIENDLY )
26SPAGHETTI AU TOMATE CERISE ET PISTACHE DE SICILE PASTA SPAGHETTI WITH TOMATE CHERRY AND SICILIAN PISTACHO ( 1a- 8 )SPAGHETTI CARBONARA ESSENZA
24SPAGHETTI CARBONARA, JOUE DE PORC CROUSTILLANT, OEUF ET PECORINO AU POIVRE
SPAGHETTI CARBONARA, PORK CHEEK, EGGS AND PEPPERED PECORINO CHEESE ( 1a- 3- 7 )
SPAGHETTI GRAGNANO VONGOLE E POMODORINO
28Spaghetti Gragnano avec palourdes et tomate cerise SPAGHETTI GRAGNANO WITH CLAMS AND CHERRY TOMATO
( 1A - 12 - 14 )
IL DOLCE - LE DESSERT
ASSORTIMENTO DI FORMAGGI INTERNAZIONALI CON MOSCATO D ASTI
25NOTRE SELECTIONNE DE FROMAGE INTERNATIONAUX AVEC UNE COUPE DE MOSCATO D'ASTI
OUR INTERNATIONAL CHEESES SELECTION WITH A CUP OF MOSCATO D’ASTI
TIRAMISÙ ALLA GRANELLA DI CIOCCOLATO
12.8TIRAMISÙ AU GRAINS DE CHOCOLAT
TIRAMISÙ WITH CHOCOLAT
MILLEFOGLIE AL FIOR DI LATTE CON MARMELLATA DI FRUTTI DI BOSCO
14.8MILLEFEUILLE À LA CRÈME DE LAIT ET CONFECTURE DE FRUITS DE BOIS
MILLEFEUILLE WITH MILK CREAM AND BERRIES CONFECTURE.
COPPA DI SORBETTO D'AGRUMI E PROSECCO
12.8BOULE DE SORBET AUX AGRUMES ET PROSECCO
CITRUS SORBET WITH PROSECCO SPARKLING WINE
CANNOLO SICILIANO SCOMPOSTO
12.8PÂTE CROUSTILLANTE REMPLIE D UNE FARCE DE RICOTTA SUCRÉE ET CRÉMEUSE AVEC NOISETTES ET FRUITS CONFITS
SICILIAN PASTRIES CONSISTING OF TUBE-SHAPED SHELLS OF FRIED PASTRY DOUGH, FILLED WITH A SWEET, CREAMY FILING CONTAINING RICOTTA
PANNA COTTA CON FRUTTA O CIOCCOLATO
12.8PANNA COTTA AVEC FRUITS DE SAISON OU CHOCOLAT
PANNA COTTA WITH FRESH SEASONAL FRUITS OR CHOCOLATE
BAVAESE ALL'ARANCIA
14.8CREME D'ORANGE BAVAROISE AVEC CHANTILLY ET GENOISE
BAVARIAN ORANGE CREAM WITH WHIPPED CREAM AND SPONGE CAKE
LA PASTA FRESCA
PAPPARDELLA AL FILETTO FI MANZO COTTO AL VINO ROSSO
28Pappardelle fraiche au filet de boeuf , oignons rouges et pignons de pin au vin rouge PAPPARDELLE WITH BEEF, RED ONIONS , PINE NUTS IN A RED WINE SAUCE ( Allergen: 1a,3,8,12)CORTECCE FRESCHE DI MARE : GAMBERO , POLPO E PISTACCHIO
32Paccheri fait maison aux gambas ,poulpe et pistaches de Sicile
PACCHERO PASTA HOME MADE WITH KING PRAWNS, OCTOPUS A ND PISTACHIO (Allergenes : 1,2,3,4,8,12,14 )
PACCHERI FRESCHI AL PESCE SPADA , POMODORINO , TARTARA DI TONNO ROSSO E BOTTARGA DI MUGGINE
36Paccheri fait maison avec Espadon d'Italie , tomate cerise , tartara de thon rouge et poutarga de poisson
FRESH PASTA PACCHERO HOME MADE WITH ITALIAN SWORDFISH , CHERRY TOMATO , RED TUNA TARTARA AND FISH BOTTARGA (Allergenes : 1a - 2 -3 -4- 12 )
RAVIOLONI DI RICOTTA CON MELANZANE , POMODORINO E BASILICO
26.8Ravioli de ricotta aux aubergines , tomate cerise et basilic
RAVIOLI RICOTTA WITH EGGPLANTES , CHERRY TOMATOES AND BASIL ( Allergen: 1,3,7)
R I S O T T O
RISOTTO CHAMPAGNE , PARMIGIANO REGGIANO & ZAFFERANO CON GOCCE DI BURRATA DI ANDRIA
44.8Risotto Champagne, Parmesan Reggiano & safran , avec gouttes de burrata des Pouilles
RISOTTO CHAMPAGNE, PARMIGIANO REGGIANO & SAFFRON WITH DROPS OF ANDRIA BURRATA ( Allergenes: 1, 3, 7 , 12 )
RISOTTO ALLA PESCATORA
28.9Risotto aux fruits de mer en sauce de tomates cerises
SEAFOOD RISOTTO IN CHERRY TOMATO SAUCE ( Allergenes: 1, 2, 4, 12, 14 )
RISOTTO CARCIOFI E GUANCIALE
28.9Risotto artichauts et lardons croustillant
RIsotto with artichoke and crispy bacon ( Allergenes: 1, 7 )
P O I S S O N S - P E S C E - F I S H
FILETTO DI SPIGOLA & GAMBERO CON CASCATA DI PISTACCHIO SICILIA
34.8Filet de Loup de mer et Gambas au four avec cascade de Pistache de Sicile
SEA BASS FILLET AND BAKED PRAWNS WITH CASCADE OF SICILIAN PISTACHO ( Allergen:( 1, 2, 4, 8 )
TATAKI DI TONNO E SPADA ALLA EOLIANA
36.8TATAKI DE THON AU SESAME , REDUCTION DE VINAIGRE BALSAMIQUE DE MODENA ET ESPADON EN SAUCE DE TOMATE CERISE ET CAPRES
TUNA TATAKI WITH SESAME REDUCTION OF MODENA BALSAMIC VINEGAR AND SWORDFISH IN CHERRY TOMATO SAUCE AND CAPERS ( Allergen: 4- 10- 11 )
POLPO , POMODORINO E CARCIOFI
32.8TENTACULE DE POULPE , ARTICHAUTS GRILLEE ET TOMATE CERISE
OCTOPUS TENTACLE , ARTICHOKES AND CHERRY TOMATO ( Allergen: 4,7,14)
GRIGLIATA DI PESCE : Spigola , Polpo , Tonno & Gambero
42Grillade de Poisson : Loup de Mer , Poulpe, Thon & Gambas
Grilled Fish: Sea Bass, Octopus, Tuna & King Prawns ( Allergen: 1.2.4)
VIANDE - CARNE – MEAT
TAGLIATA DI COSTATA DI MANZO AL ROSMARINO
34.8TAGLIATA DE COTE DE BOEUF AU ROMARIN , ROQUETTE ET PARMESAN BEEF RIB TAGLIATA WITH ROSEMARY , ROCKET SALADE AND PARMESAN FLAKES ( Allergen: 1,7)
SALSA AL PEPE VERDE
5SAUCE AU POIVRE VERT GREEN PEPPER SAUCE ( Allergen: ( 1, 7 , 12. )
SALSA AL TARTUFO
10SAUCE AUX TRUFFES TRUFFLE SAUCE Allergen: ( 1,7,12 )
SALSA BAROLO , GUANCIALE CROCCANTE
10sauce vin barolo et joue de porc croustillante BAROLO WINE SAUCE AND CRISPY PORK CHEEK Allergen: ( 1,7,12 )
FILETTO DI MANZO IN FONDO BRUNO ( patate & verdure )
36.8FILET DE BOEUF TERROIR GRILLE' AVEC SAUCE DEMI-GLACE
LOCAL BEEF FILLET IN DEMI GLACE SAUCE ( Allergenes: 1,7,12 )
PETTO DI ANATRA AI FRUTTI ROSSI E ARANCIA
MAGRET DE CANARD AVEC UNE SAUCE AUX BAIES ET ORANGE DUCK BREAST WITH BERRY AND ORANGE SAUCE
Heures
LUNCH
Mardi – Vendredi
Tuesday – Friday
12:00 – 14:00
DINER
Lundi – Samedi
Monday – Saturday
19:00 – 23:00